【步骤图】空气炸锅烤牙签肉串串食谱大全和做法

过年在家太闲，整点小零食吃吃，自己烤点肉串，有肉有菜，荤素搭配，干净卫生。还超级简单，只要有烤箱空气炸锅，实在没有，不粘锅也可以哟。

用料  

空气炸锅烤牙签肉串串的做法  

1. 瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1汤匙料酒去腥，再加1汤匙玉米油。

2. 加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉几下，腌至少1小时。我是腌过夜的，因为昨天来不及烤。烧烤料随自己喜好选，超市网上有很多种。也可以自己调配，五香粉、辣椒粉、盐等就可以了。

3. 新鲜香菇切块，四季豆掰成一寸左右长的段。

4. 新鲜香菇和四季豆加1克盐，两三克的孜然烤翅料，1汤匙玉米油，拌匀。腌10分钟左右。蔬菜一定要有点油才好吃，不然太干。

5. 因为肉片切得有大有小，大片的肉可以包一块香菇，再反过来包一根四季豆，然后用牙签串起来。小片的肉就包一个好了，一根牙签上可以串两份小的。

6. 空气炸锅的炸篮上铺一层锡纸，刷一层薄油，然后将串好的牙签串串铺好，尽量不重叠。180度先烤10分钟。

7. 10分钟后，将串串全部翻一个面，再烤5分钟。

8. 5分钟后，就是这样子，看着差不多熟了，可以尝一串。

小贴士

1、肉片不要太厚也不要太薄，尽量均匀一些。腌的时间久一点，比较入味。
2、蔬菜随自己喜好搭配，洋葱、胡萝卜、香菇、金针菇、杏鲍菇、辣椒等，尽量选脆一点的，和肉搭配比较好吃一些。
3、温度和时间供参考，因为每个人的机器不一样。没有空气炸锅，用烤箱也一样。其实以前我用不粘锅都做过，不过那样是煎的，也好吃。