【步骤图】快手糖渍橘皮（橙皮）食谱大全和做法

最喜欢吃丑桔，橘肉颗粒饱满塞进嘴里很是满足，带着香气又干净平滑的橘子皮扔了真的太可惜了，索性拿来做糖渍橘皮，作为香橙磅蛋糕、香橙戚风、香橙曲奇等等美味蛋糕饼干的加分果干，不仅可以增加香气，还可以丰富成品的口感，来吧，一起变废为宝👏
       当然，橙子皮同样适用此方子噢！

用料  

快手糖渍橘皮（橙皮）的做法  

1. 先来处理橘皮，桔子吃之前用食用盐干搓表面，然后用清水冲洗干净，擦干，把橘肉吃掉，橘子皮想要容易切的话就用刀十字形切开桔子，这样处理方便以后切条去白色的部分。留下橘皮后用刀如图切掉白色的部分，这东西熬煮时候会出苦味，所以要扔掉。

2. 这样就切干净啦

3. 冷水入锅，水没过橘皮即可，煮开后1分钟关火倒掉水，再入冷水煮第二遍，如此反复3遍即可去除桔皮的苦味，不要煮太久，防止橘皮太软烂，3遍真的已经很软了。

4. 这是煮了3遍后的样子噢，然后冲冷水，用厨房用纸吸干多余水分。皮会吸水变得饱满一些。

5. 加糖中小火煮15-20分钟，看到锅里还余少许糖浆即可关火

6. 这是加糖煮了5分钟的样子

7. 这是煮好后的，有的已经呈现半透膜的样子喽。

8. 平铺在烤盘上（烤盘事先垫好油纸防粘），入烤箱100℃烘干即可。我烘了约一个半小时，这个没有具体要求，毕竟每个人的烤箱不同，总之干了就行，如果不干保存的时候会粘在一起。

9. 这是烘干好的样子，晶莹剔透，香甜饱满。密封保存就可以啦，常温冷藏都OK，保存时间根据你的橘皮干爽度有关哈。用来做蛋糕什么的就拿出来切成小丁即可使用。

小贴士

备注：也可以不用烤箱，放在烤网上自然风干，只是时间长，大概一两天吧，具体时间也是受室内湿度影响的噢！另外，橘皮或橙皮不要切太薄，否则没有厚度吃起来也太干硬了。留白也不能太多，否则有苦味。