哔哔啵啵爆米花做法 食材 步骤

应该是那天在某宝买去皮绿豆做绿豆糕，然后发现同一个店铺居然有做爆米花的玉米粒，想着孩子应该会喜欢这玩意，于是买了一包回来，没想到做爆米花还真是简单，小朋友的快乐来得那么容易

用料  

哔哔啵啵爆米花的做法  

1. 平底不粘锅加入适量玉米油（基本铺底就好），大火烧至五六分热倒入适量玉米粒，注意是铺满锅底以方便均匀受热

2. 保持大火至有第一颗玉米粒受热爆开，这时候立刻加盖让玉米粒在锅里哔哔啵啵的爆开就好

3. 注意火候不变，大概每隔十秒左右就晃动一下锅，确保玉米颗粒均匀受热爆开。等哔哔啵啵的声音逐渐没有了就可以开盖，继续转中火再拌炒一会以便爆开得更均匀，看看那么点玉米粒得到那么大一锅.r然后将爆米花倒出到其他盆里放凉

4. 不粘锅里放约40ml清水和60克细砂糖，中火加热让糖融化

5. 至糖水稍微变浓稠时放入30克无盐黄油，待黄油融化

6. 注意不停搅拌，待糖色变成浅棕色时关火

7. 关火后放入之前放凉的爆米花并拌匀，尽量让每一颗爆米花都均匀蘸裹上焦糖

8. 看看这个圆鼓鼓沾满焦糖的样子，真是可以一颗接着一颗的停不下来

小贴士

1、原方子是下厨房“芋小厨”的，我改了糖的份量；
2、第一次做爆米花，没有估计好玉米粒爆开后的体积，用这个锅还是略小了一点，后面拌糖的时候有点困难；
3、没有什么很多要注意的，因为很简单，都来试试吧