朋友家的山楂果大丰收,分享给我了十几斤,这么多如何保存?每年都是做山楂糕,糖葫芦,家人吃上几口就腻了,浪费了糖还保存时间短,浪费。
如果做成了果脯,酸酸甜甜好吃耐存,口感酸甜又劲道,关键是不腻好吃又健康不浪费。
用料
大山楂 | 4斤 |
冰糖 | 1.5斤 |
水 | 400克 |
麦牙糖 | 2勺 |
干桂花 | 1勺 |
桂花山楂脯的做法
山楂洗净切片去核。
通风晒太阳2天。
晒到七 .八分干。
收入盆中泡水,水正好没过果干,泡5小时。
捞出果干,放入砂锅(一定要砂锅),加冰糖1.5斤,水8两。基本掌握冰糖化完水量与果干持平。
小火闷煮,这是煮15分钟时,不行。
经常用筷子抄底翻,糖多不要糊了。
这是半小时左右,已经有果脯的样子了,加入麦牙糖。
开中火收汁,用筷子抄底翻炒。
汤汁基本收到果脯发亮就关火了,将果脯捞入大盘中撤上桂花摊开凉,稍微翻动一下,不要粘连。凉透装瓶。
装上罐慢慢吃吧。
锅底的汁千万别丢了,那是是果胶,收集起来放冰箱冲水喝。
小贴士
糖量可以按自己的喜好多加。我这里的糖量的不很甜的。