小时候的零食大多是绿豆糕、芝麻脆、山楂卷这一类的,长大之后零食的种类五花八门什么都有,但添加剂也更多了。
今天CUCU带大家追忆岁月中的美味——芝麻脆,突破传统做法,添加了坚果、果干、CUCU老陈醋,营养价值更高、口感更丰富,依旧保持CUCU的传统风格,没有任何食品添加剂,保留食物最原始的味道。
以前CUCU只知道黑芝麻口感很好,很多菜加了芝麻之后都很香,查过资料才发现原来黑芝麻的营养价值也很高。黑芝麻含有蛋白质、维生素E、维生素A、糖类、钙和铁等多种矿物质,可以预防和治疗缺铁性贫、预防骨质疏松、降低胆固醇、预防结石的生成。
用料
熟黑芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
每日坚果 | 1袋 |
CUCU老陈醋 | 适量 |
黑芝麻营养脆的做法
白砂糖倒入热锅,中火炒出糖色后转小火。
倒入CUCU老陈醋、坚果颗粒,翻炒搅拌几次。
倒入熟黑芝麻,继续翻炒搅拌至糖色均匀包裹在芝麻上。
盛出,置于案板上压实,码成方框,趁热切成竖条。
晾凉后装盘,或装在小包装中,方便以后食用。
小贴士
1.芝麻要选熟芝麻,如果买的是生芝麻,要先炒熟。
2.白砂糖和芝麻的比例要掌握好,芝麻太多会成不了形,白砂糖太多成品会很软而且粘牙,最好的状态是所有芝麻刚好都粘上糖色。
3.添加了CUCU老陈醋的黑芝麻营养脆,甜而不腻,酸甜酥脆,配上芝麻的特有香味,让人吮指难忘。