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去逛菜场偶然间发现了蚕豆,想起小时候妈妈做的酱爆蚕豆,酱香味配着豆子的软糯美极了!果断买了一袋回来回忆下年幼时的美味
用料
酱爆蚕豆的做法
蚕豆洗净去皮备用
热锅放油,葱花爆香下蚕豆翻炒,加水盖盖焖制,喜欢吃软糯的就多放一点水,喜欢有嚼头的就少放
趁着焖豆子的空调酱,放了一勺半的黄豆酱,少许香油,少许水调成稍可流动的酱糊备用
待锅中看不见水时倒入酱料翻炒均匀出锅