无敌下饭牛肉酱做法 食材 步骤

无辣不欢的我，
无肉不欢的我，

我喜欢辣，也钟爱牛肉。
小时候就爱上了，
那时，
奶奶喜欢用陈皮、姜一起清蒸。

慢慢的，
我长大了，
喜欢了吃辣。

那只能用辣椒炒牛肉。

后来，
为了方便，能每天，每餐都能吃牛肉，还是辣的。
那就学着做牛肉酱了。

跟着别人做过很多，
改来改去，
还是觉得这样的配料最好吃。

用料  

无敌下饭牛肉酱的做法  

1. 把所有材料准备好，牛肉切颗粒，也可以切碎，看个人，我喜欢口感好，所以切丁。姜和蒜都切沫。其它材料都切丁。

2. 锅里倒适量油，油温升到60℃，如图有细细的泡泡冒出来就可以啦😄

3. 把牛肉倒锅里，不断翻炒，直到断生。

4. 牛肉变色以后，倒入姜蒜末，不断翻炒，直到闻到香味，大概用时2分钟。

5. 接着加入洋葱，继续翻炒，直到洋葱的味道出来。

6. 接着加入香菇（杏鲍菇），把菇的水分收干。
   接着加入剩下的油，让其翻滚到油变清澈。

7. 大概过来5分钟，可以加入辣椒🌶了，慢慢熬，让辣椒释放

8. 看着锅里的辣椒油出来了，变红色以后加入芹菜。

9. 熬三分钟后，加入甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，继续翻炒。最好用不粘锅，这样不怕糊底。
   熬三分钟后，再加入剩下的调料，拌均匀。

10. 中小火慢慢熬制，直到油清澈为止。这个时候加入芝麻花生。

11. 香喷喷的牛肉酱就做好了。

12. 凉透了就可以装瓶，贴上标签，这样就可以送朋友亲戚啦！

13. 大口吃肉，大口喝酒吧😄

小贴士

一定要用不粘锅，如果不能吃辣的朋友，可以不放辣椒🌶但还是会有一点点微辣，因为豆瓣酱有轻微辣。