【步骤图】吃得到菠萝粒的菠萝酱食谱大全和做法

喜欢菠萝酱里有一粒粒的菠萝，自己做的才能做出这个口味了。

为什么熬制果酱需要加柠檬汁？百度了一下。因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味。

用料  

吃得到菠萝粒的菠萝酱的做法  

1. 支援疫情中水果滞销的果农，19.8买了10斤云南香水菠萝。不算小，有5个。

2. 用了两个刚好做了一大瓶。

3. 菠萝放了2天，外皮微黄了，就可以做菠萝酱了。

4. 削皮

5. 菠萝起钉，看步骤

6. 斜切

7. 再来

8. 重复步骤

9. 用刀要注意安全

10. 这样菠萝的钉全部起干净了。

11. 这是第二个菠萝，也起好钉了

12. 菠萝切成4块，去掉菠萝芯

13. 第一个菠萝全部切成大块，准备打汁。

14. 第二个菠萝留下3块，切小粒

15. 左边的切小粒，右边的切大粒打菠萝汁。

16. 打汁的菠萝放入一半到料理机，加少许水

17. 打成菠萝汁

18. 再把剩下的大菠萝粒倒进去

19. 打成菠萝汁

20. 柠檬取1/4个

21. 小菠萝粒放入不粘锅，倒入菠萝汁

22. 加入白糖和冰糖，挤入柠檬汁。

23. 煮开了转小火，撇去浮沫

24. 浮沫撇去不要

25. 煮了20分钟

26. 再煮了8分钟

27. 慢慢收汁

28. 熬制到这个状态就差不多了。这是30分钟左右拍的视频，再过1分钟就可以装瓶了。

29. 最后这个状态就可以了。大约用时32分钟。

30. 玻璃瓶用开水烫过消毒，沥干水。装入菠萝酱密封保存。

31. 菠萝酱可以蘸面包吃，也可以做包子馅，我准备做菠萝派。