这是客家菜，我本身不是客家人，在餐馆吃过觉得不错于是自己在家尝试下
用料
| 鱼头 | 一只 |
| 梅菜 | 适量 |
| 姜蒜辣椒 | 依个人口味酌情添加 |
| 葱 | 两根 |
| 香菜 | 3根 |
| 料酒和盐 | 用来提前腌鱼头去腥 |
梅菜蒸鱼头的做法
准备好材料，鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件，梅菜提前泡发
![梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第2张]( "梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第2张")
用油将梅菜，蒜，姜，辣椒，葱爆炒一小会出香味
![梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第3张]( "梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第3张")
然后铺在盘子底部
![梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第4张]( "梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第4张")
将料酒和盐腌过的鱼头铺在梅菜上面，入锅蒸二十分钟左右，起锅前撒上葱花和香菜
![梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第5张]( "梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第5张")
大功告成
![梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第6张]( "梅菜蒸鱼头的做法步骤图，梅菜蒸鱼头怎么做好吃 第6张")
小贴士
鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件的，另外用料酒和盐腌半个小时左右可以去腥味
梅菜蒸鱼头烹饪方法窍门 如何做梅菜蒸鱼头才好吃
烹调艺
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