每次长辈都喜欢买老母鸡熬汤,但鸡胸肉熬完汤就变得又柴又老,难以下咽,谁都不爱吃。所以总想着有什么方便的方法,能解决这个问题。现在有解决方案啦!
用料
鸡胸肉 | 1块(约300克) |
干香菇 | 10克 |
胡萝卜 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 10克 |
盐 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
小美版香菇鸡肉肠的做法
香菇泡发好挤干,1秒/—/正转7.5打碎,倒出备用;
胡萝卜洗净去皮,3秒/—/正转7.5打碎,倒出备用;
鸡胸肉去肥肉和筋膜,切大块;
10秒/—/正转7打成泥;
加入香菇碎和胡萝卜碎,淀粉10克,鸡蛋1个,油10克,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙;
10秒/—/反转4混合;
把锅壁上的食材刮到底部;
20秒/—/反转4上劲;
撕2块大约30cm*20cm的铝箔纸铺平;
取大约一半肉泥,在铝箔纸上铺成长条形(不用纠结要特别均匀);
将铝箔纸对折,然后一手按住下层铝箔纸,另一手小鱼际按住上层铝箔纸,轻轻把肉泥往里赶,赶成粗细均匀的长条;
感觉比较紧了就可以卷成卷,然后两头略微拧紧(注意不要太大力拧破铝箔纸),让鸡肉肠更紧实;
相同步骤再做一条鸡肉肠,然后铝箔纸接口处向下放在整盘里备用;
主锅里放600克水,设定30分钟/Varoma/正转小勺蒸熟(如果下面有汤汤水水的在煮,时间超过30分钟也可以,这就是小美的一锅多菜功能啦!);
放凉一点,撕开铝箔纸,直接吃,切片吃,怎么吃都好吃。
有外面卖的鸡肉肠八成的口感,但绝对真材实料,健康环保!