鱼,鲜也!清蒸最是滋味。
黄骨鱼,肉质细腻,滑嫩,骨头更加不多。我最喜欢用黄骨鱼清蒸,加入我最爱的阳江豆豉,衬托出黄骨鱼的鲜美可口。再煮一锅热乎乎的米饭,感觉冬天真是太温暖了。
用料
豆豉 | 2勺 |
黄骨鱼 | 2条 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
超级鲜美豉汁蒸黄骨鱼的做法
新鲜的黄骨鱼,洗干净后,切成不断的厚片,其实切断了也是没有关系的,就没有那么好看而已。稍微沥干水,备用。
准备姜蓉,蒜蓉,豆豉。我用阳江豆豉,味道浓郁又好吃~
就这样,搞定了。如果怕鱼会蒸的水太多,可以加点儿生粉,但是我没有加,我觉得黄骨鱼不需要了~够嫩
隔水蒸9分钟,即可啦。蒸煮的时间,看每家的火力了,我家的如果鱼不是太大,8到9分钟即可。
小贴士
一般我蒸鱼都是水开了后,再下锅蒸的。