【步骤图】鲜甜一点不腥的清蒸鱼食谱大全和做法

烹调艺 人气:2.23W
鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图

,是保持鱼原有鲜味的最佳吃法,但是清蒸有一个bug就是可能鱼会腥,即使放了很多姜,特别是冷藏过的鱼🐟!

作为一个海边人,在广州住都是靠老妈远程生鲜投递的鱼安慰海边胃,但是冰过的鱼如何做出新鲜鱼的鲜甜呢?其实只需要在清蒸的时候加一个小步骤,就能去掉腥味且让鱼更鲜甜哦!

用料  

仓鱼或其他 1条
4片切丝
2根
酱油 3勺
20克

鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法  

  1. 仓鱼洗净,姜切丝摆在鱼上,葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。

    鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图 第2张
  2. 锅加水烧到上汽(水开),搭好蒸架,将鱼放进锅中,加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透,盖上锅盖大火蒸8分钟。

    鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图 第3张
  3. 蒸8分钟后关火开盖,碟子里会有这样的水,要把碟子里的水都倒掉,这个就是前面提到的去腥关键啦!同时葱结也扔掉~

    鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图 第4张
  4. 将葱花香菜(不爱吃香菜可以不放,爱吃辣可以放点辣椒)撒到鱼上,锅下油小火煮到冒烟,即可关火淋到鱼上。

    鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图 第5张
  5. 热油尽量淋到葱花香菜哦,如果怕淋不匀,也可以先将葱花香菜放小碗里,热油淋到碗里,再将葱花香菜油均匀淋到鱼上。

    鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图 第6张
  6. 最后淋上酱油,不加一粒糖却妥妥的鲜甜!

    鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法步骤图 第7张

小贴士

1、鱼比较大的话,加一根筷子微微架起来有助于鱼的另一面均匀熟透。
2、500克的鱼大概蒸8分钟这样,大于或小于一斤要相应加减点时间哦。
3、鱼眼睛蒸到凸出来就证明熟了。