充分吸收了汤汁的芋头入口即化~入味的鸭子让人回味无穷~招待亲朋好友的必备菜肴之一~被要求烹饪次数最多的一道菜!
用料
鸭子🦆 | 半只 |
荔浦芋头 | 半个 |
姜蒜辣椒 | 适量 |
李锦记叉烧酱 | 适量 |
李锦记财神蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
开水 | 适量 |
回味无穷的芋头焖鸭的做法
鸭子洗净,晾干水分,芋头切大块备用,姜蒜辣椒切碎备用。
起锅烧油,放鸭子翻炒至出水,鸭子盛出,把多余的水倒掉。再次起锅烧油,下姜蒜辣椒爆香,下鸭子翻炒片刻,下料酒去腥,酱油,蚝油,叉烧酱翻炒均匀,酱油可以放多一些,后面基本上没有加盐了~换砂锅,加入热水,差不多跟鸭子平齐
把切好的芋头放在最上面,盖盖,大火焖至芋头粉糯。
水沸腾啦~
在焖煮的过程中,可以用筷子沾点汤汁试味,味道不够可以再加适量的酱油蚝油。当芋头粉糯时就可以撒上一把葱花出锅啦!
小贴士
炒鸭子出的水一定要倒掉噢~叉烧酱多一点也没有关系~辣椒也是根据个人喜好添加~