今天赵大厨跟大家来分享如何做广式酸梅鸭[加油]首先在锅里放三片姜倒水焯一下鸭子，至鸭子变色就将鸭子捞出晾干。随后在锅内倒入油姜蒜，煸香后开始煎鸭子，注意要买一个45厘米长的筷子煎，否则容易烫手。煎至金黄后，倒入生抽老抽冰糖黄酒和灵魂调料酸梅汁，再加上前几天刚买的158元一斤的蜜饯3颗梅饼增味[翻白眼][翻白眼]话说这蜜饯真贵[汗][汗]再倒入白水开始闷30分钟。
盖上锅盖闷30分钟的过程中，每隔10分钟需要把锅盖打开。用勺子将汤汁淋在鸭皮上。每隔10分钟操作一次，每次3分钟。期间都是中火！！！
半个钟后开始收汁，用大火。然后取出鸭子切成块，酱汁淋上，撒点白芝麻点缀！哇塞！香极了[色][色][色][色]朋友们都来试试吧
用料
| 冰糖 | 20克 |
| 酸梅酱 | 5小包 |
| 鸭 | 半只 |
| 大葱 | 6小段 |
| 姜 | 6小片 |
| 白芝麻 | 2克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 黄酒 | 150毫升 |
| 梅饼 | 3片 |
梅饼冰糖酸梅鸭的做法
今天赵大厨跟大家来分享如何做广式酸梅鸭[加油]首先在锅里放三片姜倒水焯一下鸭子，至鸭子变色就将鸭子捞出晾干。随后在锅内倒入油姜蒜，煸香后开始煎鸭子，注意要买一个45厘米长的筷子煎，否则容易烫手。煎至金黄后，倒入生抽老抽冰糖黄酒和灵魂调料酸梅汁，再加上前几天刚买的158元一斤的蜜饯3颗梅饼增味[翻白眼][翻白眼]话说这蜜饯真贵[汗][汗]再倒入白水开始闷30分钟。
盖上锅盖闷30分钟的过程中，每隔10分钟需要把锅盖打开。用勺子将汤汁淋在鸭皮上。每隔10分钟操作一次，每次3分钟。期间都是中火！！！
半个钟后开始收汁，用大火。然后取出鸭子切成块，酱汁淋上，撒点白芝麻点缀！哇塞！香极了[色][色][色][色]朋友们都来试试吧![梅饼冰糖酸梅鸭的做法图解 做法步骤 第2张]( "梅饼冰糖酸梅鸭的做法图解 做法步骤 第2张")
撒上白芝麻点缀 汤汁可用来配白米饭 哇塞！味道好极了！梅饼我用的是不二同学品牌玫瑰梅饼 158元一斤的蜜饯 放3颗炖 增味 灵魂材料 梅子酱在网上买就可以了 外卖装5小包 一次用5包才1.2元包邮 鸭子用的是每天买菜的正大半片鸭子 也不贵
![梅饼冰糖酸梅鸭的做法图解 做法步骤 第3张]( "梅饼冰糖酸梅鸭的做法图解 做法步骤 第3张")
