超市里有鲜面条卖了,想吃打卤面。家里还有烤韭菜剩的一把韭菜,所以做了这个。一个人也就打一个卤,力求肉蛋菜均衡吧。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉馅 | 适量 |
尖椒 | 1个 |
葱白 | 一段 |
花生油 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
白糖 | |
老干妈精制牛肉末 |
肉末韭菜鸡蛋卤,拌面搭档的做法
韭菜1公分小段
尖椒葱切沫
鸡蛋放点盐打散
起锅烧油,小火待油温升高一会倒入鸡蛋,筷子划散,鸡蛋略凝固关火盛出。
起锅烧油下肉沫,炒至发白。
倒入尖椒葱白沫翻炒出香味。
倒入老抽生抽料酒,一勺白糖,一大勺老干妈精致牛肉沫炒匀。
大火下韭菜段,炒15到20秒,下鸡蛋快速炒散关火即可。
烧水煮面
拌面吃很幸福哦。