用料
猪小肉 | 150克 |
胡萝卜 | 60克 |
辣椒 | 3根 |
葱姜蒜 | 适量 |
腌肉料 | |
酒 | 2小匙 |
酱油 | 2小匙 |
淀粉 | 2小匙 |
调料 | |
油 | 适量 |
酱油 | 1大匙 |
砂糖 | 适量 |
酒 | 1小匙 |
胡椒粉 | 适量 |
盐,鸡精 | 适量 |
中式卤猪肉的做法
将肉放入盆中,拌入腌肉料,用手抓拌使腌肉料均匀沾于肉上,再放置十分钟左右,使肉入味。
胡萝卜切小块,辣椒切段,姜葱蒜切碎
炒锅加热,倒入油,放入猪肉,待肉双面金黄色,放入胡萝卜,葱姜蒜,拌炒均匀,加入调料,加入两杯开水,用锡纸将汤面盖住,开中火煮约20分钟,拆下锡纸盖后,加入辣椒转大火,直到收汤汁
完成了
小贴士
酒我用的花雕酒,大家可以用红酒