这个菜谱来自大厨及美食家Neill Anthony的电视节目Private Chef。网址
WELL,菜谱君就是很爱烟熏三文鱼啦!最简单的煎蛋饼配上烟熏三文鱼和香葱鲜奶油,这顿早餐的质量立刻提高了好几个level!并且只要10分钟!超简单超快手就可以享用咯!做这个菜谱前,我是很少吃生洋葱的,不过在这个奇妙组合的菜谱里,生洋葱的甜呛很好的平衡了烟熏三文鱼的咸鲜,再加上奶油的creamy感,真是很棒的味道!仿佛味蕾又打开一层了!哈哈哈!
友情提示,减脂的菇娘可以把奶油替换成脱水酸奶,热量脂肪减一半多,脱水酸奶的质地接近酸奶油了一样也是好吃哭!作为一顿高蛋白低碳低脂的早餐还难得与美味兼得!
用料
鸡蛋 | 2个 |
椰浆 | 2大勺 |
香葱 | 一小把 |
烟熏三文鱼 | 1-2片 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
柠檬切角 | 1-2片 |
打发鲜奶油 | 2大勺 |
橄榄油+黄油 | 各一勺 |
烟熏三文鱼煎蛋卷的做法
准备好所有食材!
小葱切成碎末,洋葱纵向切薄片~~下面做煎蛋卷:平底锅放入橄榄油和黄油烧热,2个鸡蛋打入碗里加盐,加入2大勺椰浆搅打一下。把蛋液倒入平底锅煎熟,趁热撒一把小葱碎,放置一边冷却。
现在准备香葱奶油:2大勺奶油打发,加一些小葱碎就好了。
最后组合:煎蛋卷冷却后,放上刚才准备好的香葱奶油——切好的洋葱丝——烟熏三文鱼——撒点小葱碎——磨点黑胡椒。最后挤点柠檬汁,卷起来开吃吧!
小贴士
煎蛋卷要等冷却后再放鲜奶油哦,不然奶油会化的。
脱水酸奶就是希腊酸奶,自己在家里用三层消毒的纱布和滤网就可以自制哦!