【步骤图】五花肉二吃－－蒜泥白肉、香煎五花肉食谱大全和做法

我又要出五花肉食谱了。肉价上涨，每一个吃五花肉的人和每一片五花肉都不是无辜的，因为它太好吃了。容我感叹一句：五花肉简直就是人间极致美味！

用料  

五花肉二吃－－蒜泥白肉、香煎五花肉的做法  

1. 1斤五花肉洗净，凉水入锅，水没过肉。加葱姜适量，料酒2勺，煮30分钟。（喜欢软一点儿的，就再多煮10分钟）中间给肉翻个身，煮好后，关火继续焖10分钟。

2. 然后扔到凉开水中泡凉，我泡了半个多小时。

3. 准备一个碗，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油（可以用生抽、美味鲜代替），1勺米醋，1勺香油）

4. 1调料勺白糖，搅拌均匀。

5. 锅烧干放入少量食用油（不要太多），加入切碎的蒜末，小火慢煎成金黄色。

6. 倒入刚才的调料碗，一起搅拌均匀。

7. 五花肉切成薄片。

8. 倒入调味料拌均匀，这样就可以开吃了。怕油腻的话，分成两份，一份和黄瓜丝，或者胡萝卜丝等自己喜欢的蔬菜拌在一起，记得多加1勺生抽。也可以和焯过水的豆芽，或者用焯过水的白菜卷着吃，大家各自发挥吧。另一份放冷藏腌制，留着下午，或者第二天吃。

9. 这是第二个菜谱：锅烧干，直接倒入昨天腌好的五花肉，小火慢慢煎，什么都不用放。

10. 真的超级香，我们仨都觉得第二种更香更好吃，大家可以试起来了，真的很好吃。

小贴士

一定要留一份香煎，你绝对喜欢！注意：我用的去皮五花肉，其实有皮的也可以。因为我不能吃辣，也不喜欢生蒜，所以这个蒜泥白肉不正宗，大家可以想个更好听的菜名。