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用料
火锅鸡腿的做法
1、将鸡腿剁成小块,洗干净空水2、腌制鸡腿:花椒一把,料酒3~4勺,盐一勺,姜末,鸡精。(腌制10~20分钟)3、开火,将油烧热后放入葱姜蒜花椒爆炒至发淡黄色后依次放入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。4、炒出红油后放入腌好的鸡腿入锅中翻炒放糖,等肉紧凑时倒入开水。5、大火炖上6分钟后放入蔬菜转为小火再炖上3分钟即可。