冬季最受欢迎的菜肴那就是火锅了
今天给大家带来一个非常传统的日式料理~
手法也很讲究~
跟我一起做吧~
用料
牡蛎 | 6枚 |
白菜 | 一颗 |
胡萝卜 | 一根 |
茼蒿 | 一把 |
白萝卜 | 一根 |
香菇 | 3-5个 |
北豆腐 | 一块儿 |
白味增 | 一盒 |
红味增 | 一盒 |
味增牡蛎锅·超好吃的那种【小气师兄】的做法
准备1000毫升水,将昆布泡进去。
牡蛎壳用刷子刷干净
拿一块布握住牡蛎壳,用刀子在右上方插入。左右滑动切开瑶柱撬开牡蛎壳~
撬开后拿出牡蛎
还有一种办法~把牡蛎放入高压锅~
锅上汽后立马关火,用手拿起阀儿~放气儿~
打开高压锅,牡蛎就都张开嘴儿了。取出肉洗干净放一边。
白萝卜切块儿~削皮倒角。
胡萝卜切片儿~用模具压成你喜欢的形状~嫌费事儿可以不压 = -=
蘑菇切成6边型,切一个六边形纹理。嫌费事儿可以不切~
豆腐煎四面儿金黄~
这样口感会丰富~用刀切成8小块儿
茼蒿和白菜叶儿用水焯一下
把竹帘铺上,上面放上白菜和茼蒿。卷起
挤出水分~记住不要拧!
用到切段儿~放到一边备用
取半盒白味增半盒红味增,倒入清酒搅拌。
均匀涂在锅壁上。
泡好的昆布水倒入锅里,加热到沸点后关火,捞出昆布。
不开火,放入柴鱼片~
用滤网过滤高汤~直接倒在准备好的砂锅里。
倒入边角料~焖一会儿
把准备好的食材放入砂锅~
盖盖子加热几分钟~等冒泡食材浮起来~
我们的味增牡蛎锅就做好了~
小贴士
不想费事儿花刀可以不切~~~
牡蛎可以买牡蛎肉~
食材可以替换也可以自己搭配~~
师兄是做的日本当地人传统的牡蛎火锅~~~大家可以创新一下!加油哦!