用料
| 鸡腿肉 | 2斤 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 四五片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶（500ml） |
红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法
鸡腿肉洗净斩块，冷水下锅放入肉和生姜，少许料酒，煮开后捞去血沫，鸡肉盛出，温水冲洗干净，控水。
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第2张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第2张")
炒菜用的葱姜
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第3张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第3张")
胡萝卜杏鲍菇切滚刀块
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第4张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第4张")
热锅凉油放冰糖，炒至融化
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第5张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第5张")
放入鸡块，炒至上色
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第6张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第6张")
放入葱姜，一勺黄豆酱，生抽 盐 老抽，翻炒均匀
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第7张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第7张")
啤酒一罐500ml，倒入锅里，这是使鸡肉鲜嫩不柴的秘诀，全程不用加水。
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第8张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第8张")
大火烧开然后转中小火炖15分钟
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第9张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第9张")
倒入配菜，再炖10分钟，尝尝胡萝卜软了就可以了，试试咸淡，不够再加盐。
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第10张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第10张")
收汁，装盘
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第11张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第11张")
鸡肉鲜嫩多汁，配菜吸足了鸡汁很好吃😋。孩子们很爱的一道菜！
![红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第12张]( "红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤图 第12张")
小贴士
全程不用加水，只用啤酒使鸡肉鲜嫩多汁！喜欢可以试试吧！