一道小朋友爱吃的菜色
用料
兔肉,约半只量 | |
鸭掌草5-6片 | |
生抽5勺 | |
老抽1勺 | |
冰糖8粒 |
孩子爱吃·红烧兔肉🐰的做法
兔肉上如果有白色的脂肪,可以用手摘掉一些,兔肉焯水:兔肉与冷水一起下锅,待水煮开后,把水倒掉,再把肉冲洗一遍滤掉水备用
这是我常煮兔肉时爱用的“鸭掌草”,红烧炖兔肉汤都会放,汤汁口味独具特色哟,大家可以试试,当地若买不到再找我吧。
起锅烧热,下油和8-10粒冰糖,转小火慢慢熬到糖化成深褐色糖油
糖油上色:将焯好沥干水的兔肉倒入糖油锅翻炒,至肉面已呈现微黄色
1、加入适量生抽3-4勺,老抽1勺、清水2小碗、5-6片鸭掌草调味去腥臊
2、盖上盖子中火焖煮8-10分钟左右
3、开盖翻炒收汁如果小朋友喜欢吃胡萝卜🥕,可以把它切滚刀大块,此步骤时掺入一起红烧~^_^
最后开盖翻炒收汁,如果觉得颜色偏浅,可以再加入3分1勺或半勺老抽调色
这份是有掺红萝卜的成品🥕
小贴士
喜当家·土特产Kiki,交流&咨询可加好友:13850005900