用料
嫩鸡腿6个, | |
土豆l个 | |
干香菇适量 | |
葱姜蒜、干红椒、尖椒2个 | |
调料:小鲜侣,料酒,酱油心生,盐,糖适量 |
好吃又下饭的【红烧土豆鸡腿】,土豆的香甜和鸡腿的鲜美搭配,经红烧,色香味俱全了。的做法
1⃣鸡大腿洗净斩小块,土豆切丁。香菇泡发,生姜切片,葱、干红椒、尖椒切段。
2⃣水烧开,下入鸡块氽汤2分钟(期间倒入少许料酒去异味),捞出过冷水备用。
3⃣向锅中注油,烧热,倒入土豆煎至土豆皮变金黄,倒出备用。
4⃣炒锅注油,下入鸡块,煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱姜蒜和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色。
5⃣倒入土豆,香菇,加入小鲜侣,酱油心生,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干。
6⃣倒入尖椒段煸炒至汤没,即可出锅。(此时土豆已经全熟,翻时要小心不要将土豆弄碎了)
小贴士
1.小孩怕辣的话可以少放或不放红椒。
2.土豆切好后放入水中,可以过滤多余的淀粉。
3.鸡腿在煎炒前要拿盐、酱油腌制,才能够更入味,更鲜嫩哦!