用料
| 土鸡 | 半只 |
| 生姜 | 3-5个切片 |
| 大蒜 | 4-5小颗 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 小辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 葱或大葱 | 适量 |
红烧鸡块～简单易学的做法
锅烧热 倒入较多的油 热油加入所有配料爆炒
倒入鸡块，爆炒3-5分钟，炒至有点黄了
调到小火，加入老抽和生抽，搅拌后加入黄酒，黄酒可以稍微多点，加入沸水，超过鸡肉就可以了，大火，加入糖，盐，然后调到小火慢炖
![红烧鸡块～简单易学的做法步骤图 第2张]( "红烧鸡块～简单易学的做法步骤图 第2张")
加入葱搅拌后起锅
小贴士
建议用嫩鸡 如果是老母鸡加水稍多 一定要炖透
选鸡很重要，建议买一斤15元以上的买一只，一半红烧，一半清炖
如鸡品质不太好 建议掉水
配料一定要爆炒