喜欢吃辣的小伙伴们肯定特别喜欢,鱼肉香辣肥嫩, 这样烧出来的“香辣干锅野生鲶鱼”,让你一口气干掉三碗饭!
用料
葱姜蒜 | |
干辣椒 | |
泡椒 | |
豆蔻 | |
花椒 | |
辣椒酱 | |
郫县豆瓣酱 | |
黄酒 | |
味精 | |
野生鲶鱼 |
香辣干锅野生鲶鱼的做法
鲶鱼洗净切段,生姜切片,所有的主副料都准备好;
起油锅,下入豆蒄和花椒沸一下,再倒入姜蒜煸香,再倒入1勺辣椒酱和郫县豆瓣煸炒,再放入泡椒,接下来是干辣椒,再倒2~3勺黄酒,再来足量水烧开;
待汤汁沸腾了,再倒入鲶鱼,烧至收汁,撒上葱花,少许味精提鲜,盛出装入干锅即可。
【香辣干锅野生鲶鱼】川式烧法
小贴士
鲶鱼一定要买野生的,两根胡须,不要买六七根胡须的那种是养殖的。