用料
郫县豆瓣辣酱 | 少许 |
青笋 | 适量 |
腊肠 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
蒜苗 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
油辣椒 | 少许 |
花生 | 少许、 |
干锅青笋腊肠的做法
青笋削去外层老皮,切片备用;干木耳放入温水中浸泡20分钟,待完全泡发后,用手掰去根蒂,撕成小朵
将腊肠放入蒸锅中,用大火蒸制约15分钟,随后取出彻底放凉,再切成薄片待用
葱姜蒜洗净后切碎备用
锅中放入适量油,将郫县豆瓣辣酱炒出红油再放如葱姜蒜炒香,然后将青笋片、腊肠片和木耳小朵依次放入翻炒片刻,调入黄酒和生抽炒至熟,最后调入油辣椒花生和蒜苗碎,翻炒均匀即可