爸爸在乡下养的竹鼠,每次回老家都要跟我说带几只去吃。因为知道爸爸养的辛苦,每次都不舍得让他宰杀。这次爸爸偷偷的杀好并处理好内脏给我带到广东。第一次做竹鼠,完全是瞎弄,但没想到成品出来颜值和味道都不错,就想着把做法记录下来,希望分享给喜欢吃竹鼠的朋友。
用料
竹鼠 | 1只(约4斤) |
卤水包 | 一袋(菜市场有售) |
生姜 | 适量 |
干辣椒、鲜红辣椒(朝天椒) | 适量(能吃辣的可以放多些) |
干长豆角 | 适量(如果竹鼠比较肥可以放多点能吸油),提前用温水泡发洗净。 |
麻辣火锅底料 | 一包 |
青蒜、大蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
冰糖 | 3-5粒 |
花生油(尽量不要用调和油) | 100毫升左右 |
干锅竹鼠的做法