【步骤图】黑松露鸡蛋芝士披萨（小美制Mercato思念版）食谱大全和做法

凭着对外滩Mercato by Jean-Georges那款黑松露有机鸡蛋三种芝士之滋味的极致思念，自己动手做了出来！

吃到嘴角爆浆的那一刻，感动！好吃到炸。我一定要逼自己记下来，老年痴呆时候也可以照着做一做吃一吃。

用料  

黑松露鸡蛋芝士披萨（小美制Mercato思念版）的做法  

1. 把披萨胚材料除橄榄油外全部倒入小美主锅
   时间30秒/-/速度3-6
   
   倒入橄榄油
   揉面模式，4分钟

2. 取出揉好的面团，盖上保鲜膜，烤箱内放入一碗温水（增加环境温度），放入面团发酵到2倍大，大约需要50分钟。

3. 两倍大的面团。

4. 摊开面团，放入置入烘焙纸的摸具内，用叉子戳小孔如图，铺上黑松露酱为底。

5. 用稀奶油和松露酱10:1混合成料汁，把已煮熟的丸子都裹上料汁。（彩椒此处忽略，那是为了做田园披萨）

6. 铺上mozzarella芝士。

7. 铺上裹了料汁的熟肉糜丸子，再盖上一层mozzarella芝士，有其他芝士也可以加上（挖了冰箱也就找到一片早餐用芝士）
   打上一颗可生食鸡蛋，撒上一些坚果碎（也是挖出来的夏威夷果敲敲碎），毕竟坚果和芝士配合完美滋味呀！

8. 放入预热好的烤箱，190度，20-30分钟，饼皮略黄。

9. 出烤箱啦！

10. 拉丝，混合着芝士黑松露鸡蛋的交融质感，感人！

小贴士

黑松露爱好者不要吝啬黑松露酱和芝士！肉糜丸没有可以忽略的，那个不重要！