【步骤图】家庭自制厚底鲜虾培根披萨食谱大全和做法

只有周末才有时间写菜谱，今天下雪，按理说应该是配火锅的，可是家里就我一人，吃火锅显得好孤单啊。芝士买了好久了终于今天有时间做了。本人喜欢厚底披萨，方子可以做两个八寸，一个六寸的面饼，披萨酱的量跟面饼是1:1的。




为什么说是家庭版恁，因为所有的东西都是厨房里可以找到的材料，面饼材料，披萨酱材料以及你想吃的配菜。

用料  

家庭自制厚底鲜虾培根披萨的做法  

1. 第一步，忘拍准备材料的图片了，假装有分类材料的图片吧😂，将酵母混合在温开水中（用手试温，手放进里面只有一点点温热的感觉，太烫会降低酵母活性的），把盐，糖，面粉混合在一起，把酵母混合水倒进面粉混合物里，搅拌成絮状

2. 将絮状的面粉团倒扣在案板上，此时如果粘手的话不要加面粉，一直揉，慢慢就会不粘的，一直揉至面团光滑

3. 放到盆里，包上保鲜膜，放至室温发酵

4. 面团去发酵，现在开始做披萨酱，西红柿切成小丁（我用的现成的番茄丁酱），洋葱切成小丁，不喜欢吃洋葱的可以把洋葱打成泥，蒜切成蒜末

5. 热锅冷油，将洋葱丁和蒜末爆香，加入番茄丁，此时有很多汤汁，小火收汁，加入适合自身口味的盐，再加入一点糖，汤慢慢变浓的时候加入海天黄豆酱。

6. 收汁完毕后加入黑胡椒，自制的披萨酱也就完成了（我的这个汤汁还没有收完，我喜欢汁多多的酱）

7. 发酵大概一个小时，面团发酵2倍大，用手在面团中间按下去，不回弹就差不多了

8. 拿出面团少量排气后，分成两大一小的面团，静置15分钟。

9. 取其中大的面团，擀成跟八寸披萨盘大小，中间薄，边缘厚的面饼，盖上保鲜膜，再发酵30分钟

10. 第二次发酵好之后用叉子叉小孔，一定要叉到底，防止烤的时候中间鼓起来（擀皮无能，每次都不圆）

11. 我自己只能吃六寸的，多烤了两个八寸的面饼，放在冰箱里，步骤同上，唯一的一点就是，二次发酵好以后，叉上小孔，200℃进烤箱烤5分钟，定型后拿出来，放凉就可以放在冰箱里，想吃的时候直接放披萨酱，配菜再烤就可以了

12. 现在就可以做真正的披萨了，香菇圆菇切薄片，然后把所有的配菜都放在烤箱里，大概6分钟，把水分烤差不多干，如果水分太多，披萨底会粘兮兮的

13. 切点青椒，红椒配色

14. 把准备好的自制披萨酱用勺背抹匀在披萨面饼上

15. 将培根平铺在披萨酱上，然后撒上一层芝士

16. 将圆菇，香菇，青椒，红椒，虾仁摆好，喜欢拉丝厚芝士的厚厚撒上一层芝士，我对芝士不太感冒，所以放的不多

17. 入烤箱，210℃，烤15分钟左右，芝士化掉就可以了

18. 开吃了，特别喜欢吃虾跟圆菇，放在披萨里太赞了

小贴士

面饼里的油建议用黄油，烤出来的面饼香香的，如果没有可以换成无味的植物油。
披萨酱里的盐，可以稍微的多一丢丢，味道回很不错