孩子喜欢吃厚底的披萨,经常做给她吃,方子的量做了2个9寸的披萨饼,也可以做成3个8寸的,厚薄都无所谓,有喜欢薄的,有喜欢厚的,灵活掌握。
用料
中筋面粉 | 320克 |
水 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
简单快手9寸披萨(附带饼皮做法)的做法
面团所有材料放一起揉成不粘手的面团。
盖保鲜膜放温暖处发酵两倍大。
轻揉排气,分成两个剂子,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
披萨盘刷一层薄薄的油,松弛好的面团,擀圆,放进披萨盘中,用叉子插孔。
不用二发,直接烤。
烤箱210度预热,烤5分钟。
避免后期配料太多,饼皮不熟,一定不要偷懒忽略这一步。厚厚的饼皮就烤好了。
平时有时间的话,可以方子翻倍多做几个,烤到这种程度的时候,晾凉,放冷冻保存,烤披萨时提前10分钟拿出来化冻即可。我们接着烤披萨,饼皮抹上一层沙拉酱,或者是番茄酱,撒上一层马苏里拉奶酪。
接着放各种配料,记得顺序,先荤后素,可以放鸡肉、牛肉、猪肉、香肠、培根、海鲜等等,怕不熟的话,可以先炒一下。
我放的是腌制好的鸡胸肉,烤箱200度,烤5分钟,切片。接着撒一层芝士,放上蔬菜:西兰花、胡萝卜、洋葱、口蘑、玉米、青豆等等,最好是不易出水的蔬菜。
西兰花,胡萝卜,口蘑,玉米,青豆需要先煮一下,然后控干水分。最后再撒上一层马苏里拉奶酪,烤箱210度预热,烤15分钟左右,奶酪融化变色就可以了。
要出炉了✌
好香,先尝一块😋
小贴士
1.每个品牌的面粉吸水量不同,可以预留出来10毫升水,或添或减。
2.方子的量可以做2个9寸,3个8寸,有人喜欢厚,有人喜欢薄,可灵活掌握。
3.一次发酵就可,第二次不用发,直接就可以烤。
4.中间烤制的5分钟也可以忽略,只是我怕不熟,每次都先烤5分钟,有时间的话可以多烤几个,放冰箱冷冻起来。
5.肉类可以提前炒一下。
6.奶酪最好提前化冻。
7.每家烤箱的温度不尽相同,时间和温度可自行调整。
期待你们的作品哦😙