【步骤图】绝对秒杀外面买的酥皮泡芙 真的酥到掉渣食谱大全和做法

自制泡芙，非常奈斯！
冰一冰味道更是绝了，幸福到露出了八齿~

用料  

绝对秒杀外面买的酥皮泡芙 真的酥到掉渣的做法  

1. 准备材料。

2. （先制作酥皮）黄油软化混合糖粉。

3. 黄油和糖粉拌至细腻。

4. 倒入过筛好的低筋面粉由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。

5. 用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让它结实点，方便切，太硬也不行哦。

6. 低筋面粉过筛，备用。

7. 锅里倒入牛奶、黄油。

8. 倒入细砂糖。

9. 煮至沸腾。

10. 快速倒入第6步骤过筛好的低筋面粉。

11. 快速搅拌均匀，至锅底结出一层薄膜。

12. 关火之后，分次倒入鸡蛋。

13. 搅拌均匀。

14. 装入裱花袋，挤出大小均匀的泡芙，注意留出间隙，让泡芙有自己的发挥空间。

15. 冷冻好的酥皮取出均匀切片。

16. 铺在挤好的泡芙上面，稍微按一下。

17. 提前预热美的蒸烤箱，180度烤20分钟,，然后160度烤10分钟。

18. 酥皮慢慢软化。

19. 泡芙出炉放到烤架上晾凉，晾凉才能挤入奶油，不然奶油会融。

20. 适量奶油加入适量糖打至8成发。（奶油容易化，最好在有空调的地方打发挤奶油）

21. 泡芙底部戳洞、挤奶油。

22. 挤好奶油，颜值超高。

23. 酥到掉渣的酥皮泡芙。

小贴士

1、酥皮需提前做好，再打奶油；
2、烤泡芙不能常开烤箱，会影响泡芙的起酥和蓬起；
3、虽然这个方子提供了烘烤两阶段温度，时间给大家，但你们还是需要依照自己家中烤箱的特性微调。一般无需改变温度但微调时间来应对。