用料
| 黄金芝士粉 | 10g |
| 珍珠糖 | 适量 |
| 黄油 | 90g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 牛奶 | 150g |
| 水 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 约200g |
| 杏仁粉 | 1大勺 |
| 糖粉 | 适量 |
无馅泡芙的做法
准备好所有材料～
混合牛奶，水，切块的黄油，盐
低筋面粉+黄金芝士粉混合过筛～杏仁粉可以混合在这步，也可以最后单独将杏仁粉加入面糊
煮开牛奶，水，黄油，盐的混合物。完全沸腾时，马上一口气倒入混合好的粉类
关火，用木勺完全拌匀成不沾光滑的面团；然后重新放在小火上不挺搅拌，直到1-2分钟后，锅底出现一层面糊由于加热，粘在锅底的锅巴～即可关火
面糊放置到热却不烫时，分多次加入常温蛋液，完全拌匀一次，再加入下一次
完全拌好后，这时候可以再拌进入杏仁粉，拌匀即可～拌好后的面糊，滴落或滴垂都呈现倒三角形
面糊装入裱花袋，使用直径约1cm的圆形花嘴。在不沾布上间隔挤出约4cm直径的饱满圆形
入炉前，撒上珍珠糖；食用时可撒糖粉。190度，上下火，中层。约22-25分钟～注意泡芙颜色，颜色漂亮了，也基本好了。关火后，闷1分钟出炉～
小贴士
我一共做了两次试验，过程图是第一次试验的时候拍的，第一次没有放黄金芝士粉，第二次有放～～
第一次试验时，我使用了一半的榛果黄油，一半的普通黄油。第二次全部使用普通黄油～
第一次实验时，我把杏仁粉和低粉一起混合；第二次试验时，我混合了低粉和黄金芝士粉，而杏仁粉是加完鸡蛋后，最后拌进去的。