用料
【派皮】 | |
低筋面粉 | 150克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 66克 |
牛奶 | 45克 |
【内馅】 | |
奶油奶酪 | 300克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
青柠(皮➕汁) | 1个 |
进口黑莓 | 250克 |
㊙️黑莓重乳酪塔的做法
低筋面粉➕细砂糖➕黄油(黄油切成小块的好揉)双手用力抓,使这三个东西混合均匀,最后呈现粗玉米粉状
呈现粗玉米粉状之后➕牛奶,揉成光滑的面团。 冰箱冷藏15分钟。
桌上撒面粉,把冷藏好的面团拿出来,擀到足够大(可以用7寸派盘量一下就知道了比派盘大一圈就行)
擀好的面皮铺在派盘里轻轻按压,使派皮和派盘贴合
派皮底用叉子叉满小孔。
奶油奶酪➕青柠汁➕青柠皮➕白砂糖➕鸡蛋 打蛋器打成糊状
装进派盘里烤箱预热,180度烤10分钟,之后165度烤30分钟。转180度烤7分钟直到表面上色就行了。
取出放凉,之后放冰箱冰2小时,派馅会回缩,等凉了把黑莓放上去。撒上糖粉就行了。