用料
鸡蛋(小) | 1个 |
低筋面粉 | 18克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米油 | 8克 |
牛奶 | 12克 |
淡奶油 | 50克 |
糖粉 | 5克 |
水果 | 适量 |
糖粉(撒表面) | 适量 |
水果派蛋糕的做法
首先,加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
蛋白加几滴白醋,由于量比较少细砂糖是一次性加入,打发至尖角状态。
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入,烤25分钟。
淡奶油加入糖粉打发。
出炉倒扣在晾网上,凉透,在蛋糕上挤上奶油。
用小抹刀轻轻抹平。
摆放好喜欢的水果。
上面撒一层糖粉就完成了。
成品图
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小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量要适当进行调整。
2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。