在米兰住了三年,一直记得意大利妈妈教我的私房苹果派。配方还是是她外婆教给她,一直留到现在。在她们家,每周都会做两次苹果派,他丈夫每次说起来都是一脸的自豪,各位女孩子们可以学起来啦~
用料
苹果 | 4个 |
橙子 | 1个 |
低筋面粉 | 130克 |
蛋糕膨松粉 | 160g |
黄油 | 150克 |
牛奶 | 半杯 |
鸡蛋 | 2个 |
松子(或者其他榛果) | 些许 |
糖 | 90克 |
盐 | 少量 |
肉桂粉 | 些许 |
9寸蛋糕模具 | 一个 |
意大利风味苹果派-Torta di mela的做法
4个苹果削皮,切成薄片。
刨出一点橙子的皮,把橙子的汁榨出来浇在削好的苹果片上。
搅拌碗里面加上橙子皮,90克糖,130克面粉,两个鸡蛋,松子,融化的黄油100g左右(一开始的150g融化后留下一些最后用),撒上一些盐。
一另外一个杯子里倒入半杯牛奶,放入蛋糕膨松剂,这里用的是意大利paneangeli的甜品专用粉,一包160g,一整包倒进去。
等牛奶膨胀之后倒入搅拌碗,用搅拌机搅拌均匀,倒入已经放好黄油纸的蛋糕模具。
把切好的苹果片按照模具大小摆放,直到填满整盘,摆好之后浇上剩下的黄油。
最后撒上肉桂粉和一些糖,放入预热好的烤箱。180度烤45分钟。
烤好之后冷却一下,就可以吃啦~