【步骤图】面包机吐司-柏翠面包机食谱大全和做法

最近没两天就撸一次面包
真的上瘾了……
不用减糖，不甜

面包机型号柏翠PE6998

可以不用黄油用植物油的，不过植物油是和牛奶一起放的，直接揉30分钟就可以了

并不是有偏见啊😂我不建议用安琪酵母，用过的都反应安琪酵母不行，做面包还是要用即发酵母的
我用的金装燕牌

用料  

面包机吐司-柏翠面包机的做法  

1. 把牛奶，糖，盐，放入面包机
   鸡蛋打散，留一点刷表面
   🔴如果是加植物油的，这一步一起放

2. 放面粉，酵母埋起来
   
   我喜欢用这个，称的难控制
   
   夏季请在程序结束前的最后🔴十分钟放酵母

3. 开iMix程序2 0分钟

4. 混合之后是这种状态，成团，很软，很黏
   如果不是，请加牛奶，每次10克的加
   直到能成团，按一按跟耳垂的软度差不多
   
   如果太稀，不成团，就一勺一勺的看着加面粉，加一勺搅拌均匀成团了就不用加了，没有成团就继续加

5. 一个程序后，加黄油，再开iMix程序30分钟
   
   🔴如果是植物油，这一步省略，加植物油的面团直接揉一个30分钟就可以了，不用揉两次

6. 取出面团，切一小块，慢慢的轻轻的拉伸开
   能拉出透明点儿的膜
   我只是嘚瑟面包机也能出膜，你们不用特意扯膜看的，直接擀卷吧！

7. 扣个洞，洞口圆滑无锯齿

8. 称重平均分割成两团
   滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，也可以省略直接擀卷

9. 把面团拉长，擀开成手掌宽的长条
   长度没拍好，大概可以卷两圈半，大概就是两个手掌长吧！

10. 卷起

11. 取出搅拌叶，放入面团

12. 卷的方向要一致哦！

13. 发酵档发酵一个小时三十分钟
    面包桶上面要盖一块湿毛巾
    
    发酵时间不固定，40分钟到一个半小时
    🔴按室内气温决定，天气热，温度在20度以上，建议不开发酵档直接室温发酵

14. 发酵至八分满，用手指轻轻按一下，可以缓慢回弹，就是发酵好了
    不要戳！不要戳！不要戳！
    
    如果看到面团有明显的气泡，有酒味，就是发过头
    发过头的面团不建议烤了，拿出来排气装好放冷藏，当老面用，第二天拿一半出来，再加方子一半的材料做
    
    这个地方需要说明的是，很多达不到这么高，就发酵过头了，是因为面团的出膜程度来决定的，出膜越好，发得越高
    所以要看着，一旦发现面团内部出现小气泡，在没有酒味之前，就可以烘烤了
    

15. 刷蛋液，撒芝麻

16. 开20烘烤程序，40分钟，烧色选浅色
    
    记得按启动，看看烘烤的字旁边有没有小箭头在跳
    
    不要跟我一样每次都忘记开(×_×;）
    因为调好时间烧色之后要按两下启动键，一下是确认，一下是启动

17. 出炉，把面包桶提出来磕几下面包桶，把土司倒出来，侧放在晾架上晾凉
    
    记得带手套，烫到了不要骂我没说(#+_+)

18. 这是屁股特写

19. 证件照

20. 超软的，拉丝是肯定的，我手短，拉不开(^_^;)

小贴士

注意观察面团的软硬成度，加了黄油就没办法调整了，一定要在加黄油之前调整好

面团很湿很黏手是没关系的，越湿的面团越容易出膜，只要它能够成团就行了

太硬的面团是很难出膜的哟

揉好的面团会很黏手，但是不会粘的到处都是，放心哈，除非没揉好（摊手）