【步骤图】小美打卡·毛线球🧶面包食谱大全和做法

一次成功！跟做最近超火的毛线球🧶面包。好看又好吃😋

我这次做的蜜豆馅，还可以做蔓越莓、肉松、椰蓉、巧克力等自己喜好的馅

此食谱需要8寸圆模一个。

用料  

小美打卡·毛线球🧶面包的做法  

1. 1⃣️除盐和黄油以外的所有材料加入主锅内，设置3分钟/揉面至扩展阶段。
   2⃣️加入软化的黄油和盐，再设置5分钟/揉面。面团揉好后整理成光滑的面团放入密封盒里，在28度环境下进行一次发酵。
   
   注意：夏天揉面液体用冰的！！！

2. 发酵至2倍大左右（如图）

3. 分成5等份依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 把面团擀开成长椭圆形，光滑面在下。中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条(如图)。

5. 两边往中间折一下，从上往下卷起来。

6. 卷好的样子～

7. 模具抹上黄油。把纹路好看的朝上摆入模
   具。

8. 依次将5个面团摆放好～

9. 放入温度35度，湿度75度温暖湿润处进行最后发酵，发酵到1.5倍左右。

10. 发酵好后表面刷一层薄薄的牛奶液。

11. 然后放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟，时间温度都是个参考值，要根据自己烤箱实际情况作调整，如果上色了时间还没到可以加盖锡纸继续烤。

12. 出炉～

13. 脱模

14. 忍不住掰一块～超软超拉丝

小贴士

液体根据面粉品牌不一样酌情增减哦～