今日早餐:
可可面包卷
牛奶麦片
樱桃
2019.01.03
用料
高筋面粉 | 220克 |
黄油 | 22克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 125克 |
可可粉 | 15克 |
蛋液 | 30克 |
可可粉 | 15克(表面装饰用) |
可可面包卷的做法
1、黄油提前软化,将除了黄油以外的材料放入面包机,液体类放下面,然后粉类、最后糖、盐对角放,在粉类中间挖个洞放上酵母,开启揉面程序15分钟后加入黄油再揉20分钟,揉至完全扩展阶段。然后盖保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好了之后分成6份,每份约65克,盖保鲜膜松弛15分钟
3、松弛好了之后擀成牛舌状
4、卷起来放入烤箱发酵,38度发酵40分钟,烤箱底部放入一盆热水,约85度,发酵至1.5倍大
5、发酵好了之后割刀割一下花纹,表面筛入少许可可粉(手抖撒多了,尴尬)
6、烤箱预热180度烤20分钟即可
7、出炉啦
8、燕麦牛奶
9、水果