这是一款长得蛋糕的面包,披着面包的皮,生着蛋糕的心,松软柔润,滋味绵长。布里欧修是法式甜面包的代表,内含大量黄油和鸡蛋,营养丰富。
关于布里欧修,还有这样一则故事:1793年10月16日,法国国王路易十六的妻子玛丽•安托瓦内特被送上了断头台。法国人憎恨这位挥霍无度的皇后,关于她奢华荒唐的传闻在民间流传甚广。最著名的谣言莫过于这条——大臣告诉皇后,法国百姓已经穷得吃不起面包了,皇后却说道:“如果没有面包,就让他们吃布里欧修。”(S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche)玛丽皇后所说的布里欧修是一种面制的甜点,口感松软,如同雪糕一般,是当时有钱人才能享受的高价甜点。所以说这是一款罪恶的甜面包,跟乡村面包比起来,实在太奢侈😂
面包机版实在没有任何写菜谱的必要,但是配方用量总要记录吧,那好吧,记下来分享咯😄
用料
高筋面粉 | 300克 |
砂糖 | 30克(喜甜可以加至50) |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个,约90克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 120克 |
活性干酵母 | 4克 |
布里欧修土司(面包机版)的做法
所有材料投入面包机,静置半小时。静置有助于面筋的形成。
启动揉面程序。
发酵。
烘烤。
出炉。
晾至不烫手,切开。
戚风蛋糕的即视感,我怀疑自己做了一个假面包。😁
捏一下,好有弹性(✪▽✪)
来来来,看视频😄
超级松软超级香,心动了吧?😄
小贴士
赶紧试试吧,你一定爱上她的松软柔韧,记得上传作品分享哦。😄