玫瑰天然酵种做法 食材 步骤

喜欢玫瑰花香的一定要试一下这款玫瑰花天然酵种，不论做吐司还是做欧包真的很赞

用料  

玫瑰天然酵种的做法  

1. 1，玻璃瓶开水煮开消毒，瓶子放凉。
   2，放入直饮水和白糖混合好。
   3，加入玫瑰花瓣和糖水混合好。
   4，盖上盖子或保鲜膜（牙签扎几个小孔）静置。
   

2. 5，每天摇晃几下，打开盖子换气。
   6，第二天颜色慢慢变深。
   7，第三天花瓣开始上浮有少量小
   气泡。
   

3. 8，第四天气泡增多，可以闻到比较浓郁的玫瑰味和酒精香味

4. 9，第五天起泡比较明显，这时玫瑰菌水已经养好，把花瓣过滤出来，只留玫瑰菌水做下一步喂养，用不完的菌水冷藏可保存一周

5. 10，玫瑰酵种喂养第一天，取30克玫瑰菌水加入30克伯爵T170混合至无干粉盖上盖子做好记号（发酵最佳温度28到30度）。
   11，喂养第二天取30克原种，加30克玫瑰菌水，30克伯爵T170混合好静置发酵
   12，喂养第三天取30克原种，26克直饮水，30克高筋粉或t65混合好静置发酵，第三天活力才基本能正常，大概4到5小时就能涨两到三倍，如果需要做面包这时可以用，如果暂时不做面包可放冷藏最长4到5天需拿出来回温喂养

6. 玫瑰欧包

7. 漂亮的小兔子

8. 很香

9. 小火车

10. 玫瑰吐司