一直用面包揉面做吐司,因为面温高,入了KA厨师机,今天KA的厨师机到家了,迫不及待做吐司,开始揉面的噪音快让我崩溃了,揉面到一半,果断放弃KA,面团拿出来开始做手擀面,没想到味道还真是不错,老公说比乌冬面口感好,劲道又不易断开,所以记录下我的误打误撞吧……
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 172克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 13克 |
奶粉 | 5克 |
黄油 | 25克 |
揉面的一场误会,成就了新口感的手擀面,Kichenaid厨师机➡️象印面包机的做法
这是噪音KA
噪音正面
揉到成团,松弛了30分钟,擀成面皮,撒上手粉,折叠几层,切条,冷藏30分,因为有酵母,我担心发酵成更粗的条,所以冷藏延缓发酵
因为面团比平时手擀面的软,切的时候要小心,没以为会成功,所以擀面的步骤没拍图口感劲道,有点乌冬面的意思
因为这个糖的量,面并没有甜味
所以废掉的面团别放弃,没准就搞出什么美味了上一张面包机的图,和KA比起来,简直就是静音🔇模式