以普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S2 E24.160830
用料
【洋葱土司】 | |
洋葱 | |
黄油 | |
切达芝士 | |
土司 | |
【洋葱热狗】 | |
洋葱 | |
黄油 | |
鸡蛋 | |
咖喱粉 | |
面包 |
洋葱土司&洋葱热狗的做法
【洋葱土司】洋葱切丝,在锅中加入黄油(黄油越多越有风味,有盐无盐黄油都可以),加入洋葱丝,中火,翻炒15分钟左右,至软化收缩。(弱火慢慢翻炒洋葱)
在土司上方贴满切达芝士
把土司放在平底锅中,在上方放满煮熟的洋葱(可放些培根之类),撒点胡椒粉和盐。
在盖一个土司在上方,再稍微烤一下
【洋葱热狗】中火,在锅中加入黄油,加入洋葱丝,翻炒15分钟左右,软化收缩。(弱火慢慢翻炒洋葱)
把洋葱拨到锅边,打3个鸡蛋
一直翻炒成炒蛋
蛋炒熟后与洋葱搅拌均匀,放2勺咖喱粉翻炒。
热狗面包微波炉加热15秒后,把洋葱鸡蛋放进去即可
小贴士
洋葱皮在熬高汤的时候能去除杂味。
洋葱不能放在冰箱中保存,放在阴凉处保存即可。
洋葱不能和土豆放在一起容易腐烂。
苹果与洋葱放在一起可以更好的保存。
用锋利的刀切洋葱就不会流泪。
洋葱焦糖化:在小火中一直翻炒洋葱,有了棕色,熬出特有的甜味的现象,炒至洋葱量是原来的1/10的程度。