盐面包可以说是众多面包里无可取代的一款.最近更是馋海苔馋到不行.方子来自@天然气小姐-Ariel 好吃到什么程度呢.就连常年保持体重的友人都喊我下次多做点
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 162.5克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 海苔粉 | 6克 |
| 老面 | 50克克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
面包｜日式海苔盐面包的做法
将黄油外的所有材料搅拌至光滑状态后加入黄油至扩展状态.发酵一个小时后九等分.约莫60g／个
![面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第2张]( "面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第2张")
搓成水滴状后冷藏松弛20分钟
![面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第3张]( "面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第3张")
整形后温度28度湿度85发酵40分钟左右
![面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第4张]( "面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第4张")
烤箱上火170度下火210度提前预热.用最近入手的紫铜板预热时间节省不少.烤炙13分钟左右
![面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第5张]( "面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第5张")
好吃看得见💃🏻
![面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第6张]( "面包｜日式海苔盐面包的做法步骤图 第6张")
小贴士
发酵温度不要高于28度.包裹的黄油容易化掉