心急不能做面包！每次我觉得没问题，十一点前能做完，就会被“啪啪”打脸。
原因一:估计酵母失效 或者量少了。方子中4克酵母，手里酵母只有3克，凑付着用了。
原因二:室内温度不够，导致预估两个小时的发酵时间 根本没发起来。没办法，只能放入冰箱冷藏发酵。
原因三:第二天下班发现只有四五分发（酵母的问题可能性大些），放入烤箱，加热水催发。好不容易七八分发，已经接近十点钟。
结果:烤好后发现面包烘烤过程中没长个。好在面包这食物，失败了也能吃，只不过没那么暄软而已。记录一下，有空继续撸！
用料
| 牛奶 | 175克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 全麦面粉 | 125克 |
| 小麦胚芽（烤熟） | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 15克 |
小麦胚芽全麦土司面包（反面教材）的做法
面包机内桶放入水+蜂蜜+高筋面粉+全麦面粉+小麦胚芽+奶粉+细砂糖+酵母+盐
启动和面程序4次 中间加入黄油
打算做一发面包 因此直接整形放入土司模具
常温发酵两个小时 没发起来 转入冰箱冷藏发酵18个小时 只有四五分发 放入烤箱加热水催发两个半小时 约七八分发
烤箱上下火180度 45分钟
失败！没发好！做个笔记记录一下。