用料
| 波兰种 | |
| 水 | 50克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 44克一个 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 15克 |
| 芝士 | 3片 |
| 培根 | 2片 |
| 沙拉酱 | 适量 |
波兰种之――培根芝士卷的做法
提前一天准备波兰种、这个是冷藏了24小时后的效果，蜂窝组织
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第2张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第2张")
所有材料除黄油外全部放进厨师机揉到完成阶段、面团光滑
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第3张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第3张")
发至大两倍以上、我的发的有点大
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第4张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第4张")
分六等分，这个配方分八分大小会比较合适，松驰10分钟
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第5张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第5张")
准备好芝士片、培根片、红椒粉
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第6张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第6张")
擀成长舌状、放入芝士片和培根卷起
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第7张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第7张")
撒上甜椒粉装饰
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第8张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第8张")
划上三刀、进行二发
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第9张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第9张")
二发完成在划刀处挤上沙拉酱
进烤箱140度25分钟，烤箱温度视自家的脾气调整![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第10张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第10张")
出炉啦、放凉开吃
![波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第11张]( "波兰种之――培根芝士卷的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.这个面团有点粘，可以在手上抹适量色拉油。
2.注意观察发酵状态。
3.整形的收口一定要收紧，我的没收紧芝士熔化就悲剧了。