把传统的黄油换成椰子油,使巧克力的味道中带有淡淡的椰子香气,不喜欢黄油的厚重可以试试这款椰子油版本的,相信你会喜欢上的。做法很简单,烘培小白也可以上手。
用料
泡打粉 | 3克 |
低筋面粉 | 94克 |
巧克力粉 | 6克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
椰浆 | 35克左右 |
鸡蛋液 | 适量 |
椰子油 | 27克 |
超级简单的椰子油巧克力司康的做法
我用的是这款巧克力粉。
将所有的干性材料,低筋面粉,巧克力粉,泡打粉,盐,糖称在一起。
称量27克左右的椰子油,(椰子油在25℃以上的时候是液体,但是在15℃以下是固体的,做我们这款司康要保证椰子油是固体的状态,可以提前一晚把椰子油放进冰箱,要用之前让它回一下温,这样才好挖)椰子油因为容易化,所以称多一点点也没关系。将椰子油弄成小碎块跟干粉融合在一起,呈现出比较干的状态,如图所示。
加入椰浆,每个面粉吸水性不一样,方子中的量可以适当增加或者减少,不要使劲揉捏,成团就行,否则出来的司康就不蓬松。(类似图片中的这样)
将面团分成6块,在表面涂上一层鸡蛋液。放进提前预热好的200摄氏度烤箱里,上下火200摄氏度烤18分钟。
出炉后表面是脆脆的,内里是很蓬松的。
味道是巧克力的苦带出轻轻的甜和微微的咸,很特别。