烘烤过后的司康看起来胖嘟嘟的,中间切一半,可以抹上自己爱吃的果酱,再配一杯牛奶,下午茶就完美啦~
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 8克 |
淡奶油 | 90克 |
这奶油司康随便做都好吃,谁还去外面买啊!的做法
1⃣️低筋面粉、泡打粉、糖粉过筛一遍混合均匀
2⃣️加入切成小块的黄油和盐,用手直接揉搓成粗颗粒
3⃣️加入鸡蛋和淡奶油揉成面团
4⃣️擀成2cm左右的厚度,用模具压出圆形
5⃣️把小面团放在油纸上,表面刷一层蛋黄液,烤箱预热,170度烤25分钟就足够啦
英式下午茶走起
外酥里嫩的口感
烘烤的时候会膨胀裂开
还可以加入蔓越莓干
小贴士
司康本身就是看起来比较粗糙的感觉,没有蛋糕来的细腻,所以揉面团的时候不用很认真,有点颗粒感烘烤出来反而更好看。