每次做完雪花酥,同事总是一抢而空,
吃完之后感慨意犹未尽,还想再来一块。
的确如此,用心制作,生活需要点甜~
用料
黄油 | 135克 |
棉花糖 | 500克 |
奶粉 | 150克 |
小奇福饼干 | 500克 |
果干 | 125克 |
坚果 | 260克 |
撒表面奶粉 | 适量 |
松脆酥软の雪花酥(详细版)的做法
1.提前称量好所有食材与工具,避免等会手忙脚乱
2.模具中铺上油纸,可筛入少量奶粉。
3.由于此配方量大,所以黄油建议切成小块,融化的更快由于坚果一直放冰箱里,防止受潮影响口感,用小火炒香
锅中倒入黄油,小火加热,直到融化
黄油完全融化成液态后,倒入棉花糖,
不断翻炒,使黄油完全和棉花糖融合,
可调至中火,加热快点。棉花糖完全融化后,立即关火。
快速倒入奶粉,翻拌均匀
奶粉完全融合之后,饼干,果干和坚果全部倒入锅中,快速翻拌
温度稍低之后,可用手再次揉糖,直至完全融合
揉好的糖料应该是不粘手的,如图所示
模具中提前筛入奶粉
把揉好的糖料放入模具中,表面筛入少量奶粉,按压均匀,可用擀面杖辅助
最后切成小块~
装入袋中
生活需要点仪式感~
小贴士
1.雪花酥口感想做的酥软,棉花糖融化后就要立即关火。
2.坚果如果是即食熟的,不需要放锅中炒