蛋挞的做法真的很简单,大家只需要耐心尝试一两次,很容易成功。
我总共做了三次,和kfc的口感一样的秘诀:只要蛋黄,不要蛋清。
用料
蛋黄 | 2 |
淡奶油 | 100ml |
纯牛奶 | 50-60ml |
白糖 | 16-20g |
蛋挞皮 | 8-10个 |
超好吃蛋挞!(真的和KFC口感一样)的做法
准备两个鸡蛋,只需保留蛋黄;淡奶油任意品牌都可以,白糖我大概用了16g吧,做出来不会太甜,喜欢甜的可以多一些;然后将蛋黄,牛奶,淡奶油,白糖倒进一个大碗,充分搅拌。(最好准备另一只碗装上开水放在碗下方有助于糖的融化。
搅拌好的蛋挞液我过了一次筛,然后用量杯测了下,大概200ml。我是分装到8个蛋挞皮里的,每个挺满了,其实10个也可以的。
烤箱先预热,上下温度调到220℃,设定20分钟。
ps:我烤箱用的40升家用的,共四层,我放在倒数第二层的。烤好的蛋挞,卖相和味道都很好,和kfc的一样,嫩嫩的,好好吃😋
小贴士
①只用蛋黄,不要蛋清。
②不要嫌麻烦,过一次筛,我用的过面粉的晒,很细。(之前做过一次全蛋的,过筛不严格,做出来有点水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的蜂窝,口感不好。)
③白糖充分融化更好。
④蛋挞皮在网上随意买的,提前拿出来几分钟解冻下即可。