参考了不少版本,基本差不多,只是分量稍微调整了一点。
用料
皮(10个,多出来一点点可以直接加果酱烤小饼) | |
面粉 | 125g |
黄油 | 65g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30g |
蛋挞液 | |
淡奶油 | 120g |
牛奶 | 75g |
糖 | 20g |
蛋黄 | 2个 |
面粉 | 5g |
蛋挞(非千层酥皮没模具版)的做法
黄油软化加糖加鸡蛋混合好加入面粉
分成大概10份。我没有模具,拿了个做蛋糕的模子,锡纸放进去刚好铺满,然后将面团按开推平,底部薄一点,弄的差不多了轻轻按进模具,整形。
将蛋挞液混合好,不加面粉也行,我加了很少一点。
蛋挞液倒进蛋挞皮,倒的时候可以开始预热烤箱,200摄氏度(395华氏),25分钟。
小贴士
我也没有电动打蛋器,如果有电动打蛋器稍微打发黄油,黄油可以适当减量一些。烤完之后可以趁着余热再热一下,观察蛋挞液的颜色,适当后要赶紧拿出来。